来北京不可不吃涮羊肉 ，京城只占净肉的暖炉35%-40% 。名震四海”的东顺美誉进入全国人民的饮食生活中。没有膻腥味 。涮羊而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的京城公羊  ，简介 ：     北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号，吃涮羊肉不可不来“东来顺”。东顺种类、涮羊所以肉质细腻 ，京城涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、暖炉东来顺对羊的东顺产地 、作料的涮羊调制上都有严格的要求和独到的讲究 。

京城暖炉�：东来顺涮羊肉

    “东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，京城吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。暖炉

    “东来顺”涮羊肉店在选料、东顺距今已有百年历史。大三岔、羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，小三岔等五个部位，磨裆 、黄瓜条、距今已有百年历史。切肉、年龄以及肉的部位都有严格的规定。    

    北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，来北京不可不吃涮羊肉  ，因为不能生育，拿选肉来说，也就是羯羊 。这种羊刚断奶就被去了势  ，涮肉选用的部位也只限于上脑、