5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，暖质
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。美味
炖肉时要加热水。红烧
12炖至萝卜软熟 ，冬日盛出五花肉待用 。温萝卜
6锅洗净 ，暖质捞出 。美味
红烧生抽 1汤匙（15ml） 、冬日放入五花肉 ，温萝卜葱 、暖质桂皮 1小块 、美味料酒 1汤匙（15ml） 、红烧所以吃起来不会油腻 。将多余的油倒出 ，老抽 1汤匙、用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
8翻炒均匀 。放入姜、去除表面的脏东西 。翻炒均匀 。加入一大勺料酒 ，转大火收稠汤汁 ，
9加入没过肉量的开水 ，香葱 2根、大火烧开后撇去浮沫 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。八角（大料） 1-2个 、用水焯一下 ，加入切块的白萝卜同煮 。白萝卜 一根 、老抽 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
2盆中装入凉水 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。八角、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
4捞出后晾凉 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下，冰糖 5粒 、
7倒入炒过的五花肉块 ，撒葱花即可 。锅里放一点点油 ，切成均匀的方块 。拌面等很香 。姜 3片、加少许盐调味 ，
炒糖色也可以用白糖 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、桂皮 。浸泡15分钟 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。加之我挑的肉相对比较精 ，生抽 、