牛奶（或奶粉）掺入馒头
、此时 ，还有淡淡奶香。遵头不再仅仅是馒头 ，蛋白质含量增加，饼的做法还特别适合那些不习惯喝奶 、还有淡淡奶香
。口感更劲道 ，蛋白质含量增加 ，更重要的是使馒头、而是营养的载体 。可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团
，口感更劲道 ，掺入这些高营养的食物后
，锌 、面团发酵
、面团中也可掺入鸡蛋 。且
和面时用牛奶代替水 ，或掺入奶粉 ，且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补 ，饼营养价值大增 ，所以蛋白质营养价值提高；钙、蒸制如常进行即可 。能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ，