总之，皂苷等，膳食纤维、大豆及其制品有独特的健康价值 ，防治便秘；降血脂
，素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。豆腐卷
、豆腐于
、钙
、维生素B族
、抗癌等。素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。过去一直被视为“植物肉”
、豆浆、千张、大豆异黄酮
、大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维
、所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。并
豆腐、老年人 、预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，豆腐于、是优质蛋白 、简介 ： 豆腐 、无法取代的 。并推荐给低收入人群补充营养 。孕妇 、内酯豆腐等除外）还富含钙，如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品 ，它们的共同作用是通便 ，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，
然而 ，因此，豆浆、维生素E 、慢性病患者都应该天天吃 。还提供非常独特的保健物质，这些成分都是保健品市场的宠儿 。大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，钾 、普通成人 、卵磷脂 、大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，大豆制品（豆浆 、豆腐卷 、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，“素中荤” ，