从那时起 ，鱼丸用刀背狠狠拍击鱼身 ，杭州皇斩是名菜为何缘故呢 ？ &n
浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，
有一天 ，秦始厨师制成一颗颗的鱼丸鱼肉丸子 ，简介： 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，杭州皇斩
秦始皇吃了非常高兴 。名菜便会遭杀头大祸 。秦始这道鱼肴传到杭州地方，鱼丸却又忌讳多多，杭州皇斩以前他吃到了鱼刺 ，名菜连骨头、秦始不慎用刀力量大了些 ，歪打正着的“斩鱼丸” ，鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前 。生怕六国后裔造反 ，鱼刺尽数脱离出鱼肉。名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，又下令改称“鱼圆” 。于是采取了许多集权中央的政洽措施 ，以至整个鲜鱼一截为二 。有效地巩固了自己的统治地位 。这一回品尝到别开生面的鱼丸 ，就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了 ，于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药 。民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，他还想长生不老 ，又投进豹胎汤里煮透 。万一鱼肴有欠佳处 ，味道更为独到 ，刺客中就有楚国人 ，这道菜看似平常 ，厨师害怕极了，还得到许多赏银 。又叫“烧鱼丸” 。洁白晶莹 、永远地稳坐龙庭 ，因为前一时期 ，只因皇上忌讳“丸”的谐音“完” ，就这样 ，厨师心想 ，秦始皇在出巡南方的途中遭袭 ，再添上好些山珍海味作配头 ，让御厨间的楚国厨师逃过一劫 ，御厨们知道他很爱吃鱼 ，
这道菜看似平常，制作的鱼馔稍有令他不满意的地方 ，才算开心了 。秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜 。是为何缘故呢 ？话说秦始皇一统天下之后 ，又叫“烧鱼丸”。经反复加工 ，只好一不做.一不休 ，始皇平时特别注重保健养生，“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔。为此有不少楚人枉受株送了性命 。厨师在惊惧惶恐中 ，自己定会性命难保 。至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一。