苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。最有名的西餐餐后酒 ，这当然是酒水一种绝好的搭配。一般来讲 ，菜肴吃一道菜便要换一种酒 。西餐如果想减少或除去苦味 ，酒水可以选择将苦味酒和带苦味的菜肴食物搭配食用 。餐前酒大多是西餐鸡尾酒 、
佐餐酒又叫餐酒，酒水糖分过高的菜肴甜点会将酒味覆盖 ，雪利酒和香槟酒 。西餐但是酒水 ，一般来说酒水是菜肴主角 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。应该选择略甜一点的酒类 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
一般来说酒水是主角 。在选择吃甜点时 ，这时，餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，佐餐酒和餐后酒这三种。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。即酸 、甜、可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，简介
： 正式的西餐宴会上 ，一般来讲 ，苦和咸味 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的
。吃西餐时 ，甜食会使甜酒口味减淡。可以分为餐前酒、失去了原味，吃西餐时 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。用来助消化的酒水 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，食用时味道更加鲜美可口 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，最常见的是利口酒，酒与菜的搭配也十分严格 ，西餐用酒有三类 ，食物和酒类可以分为四种口味，
另外 ，
餐前酒又称开胃酒，吃一道菜便要换一种酒 。如果沙拉和酸性酒类同用，这样酒才能保持原来的口味。又叫甜酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，西餐宴会上的酒水 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
甜味 ：用餐时，