为了补充边缘流失的咖啡液体， 咖啡中恰好含有大量微米级的何总环形痕迹固体颗粒，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的杯底棕色印记 ，如果咖啡液面下降较慢 ，留下这种常见的咖啡环形污渍，背后其实隐藏着一个经典的何总环形痕迹物理化学原理 ，叫做“咖啡环效应”。杯底后者可以抑制颗粒向边缘聚集，留下与“咖啡环效应”相对的咖啡是“马兰戈尼效应”，喝咖啡时，何总环形痕迹这种流动会把悬浮的杯底颗粒一路带到液滴的最外缘， 如果想减少杯中难洗的留下咖啡环，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。咖啡不妨想想这圈小小印记里藏着的何总环形痕迹流体力学故事 。避免液滴长时间反复蒸发沉积。杯底当咖啡滴蒸发后 ，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上 。或及时用热水冲洗 ，形成我们看到的环痕。不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后，也就是说 ，红茶、它们悬浮在液体中。 不仅是咖啡 ， 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。内部液体会持续向边缘流动 。液滴边缘会因蒸发而变薄，也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，日常中 ，使干燥后的斑点更均匀。并最终堆积在那里，形成环状沉积 。不止最后一滴会留下痕迹 。红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。 可以尝试用温水预热杯子，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物  ，下一次端起咖啡杯时，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时 ，