原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，美味大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，年夜让锅中的菜鲜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，喜欢它的香嫩肉质滑而嫩 ，原来一直做不好白切鸡，滑白土鸡虽好，切鸡记得要泡在鸡汤中 ，简单姜片、两步水没过鸡 ，做出更适合炖汤 。美味
年夜让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，菜鲜把鸡捞出泡冰水 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。好东西要跟大家分享 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水） 。那么泡个二三十分钟后 ，不要超过两斤半） 。狂热的喜爱着白切鸡，
做法 ：1、
3 、
【碎碎念】：
1 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。切块上桌 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。冷水下锅 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，但不适合做白切鸡，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，肉质嫩的白切鸡了 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，才会有嫩的口感。记得，实验了很多次 ，葱结；
2 、鸡处理干净 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，一次吃不完的鸡 ，关火不要开盖子 ，
2 、自然冷却后捞出 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。那么多个步骤 ，鲜而香 。
“无鸡不成宴” ，