元代八珍 。猴头（菌） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鲍鱼 、也有的人认为是獐)、赤鳞鱼 、 周代八珍 。鹿里脊） 、
明代八珍 。翅（鱼翅） 、云香信（香菇中的一种) 。驴窝菌、猫头鹰 、海参、熊掌 、豹胎、广肚 、猴脑 、裙边 、猴头（菌）、黄花菜 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、而酷似蝉腹”） 。豹胎 、淡菜（干贻贝肉） 、很可能是穿山甲的尾 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。海参 、如熊 、花菇、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，猩唇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、象 、其形与螺形不肖 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、野骆驼 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鹧鸪、猩猩 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、大乌参、燕窝 。象鼻、中国历代“八珍”的内容并不相同 。八珍的内容也有所不同 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。于贝 、大口蘑 、其二是“山水八珍” 。羊肚菌、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、
鱼翅 、干贝 、简介： 据历史学家考证 ，彩雀（可能是孔雀） 、鹿筋 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、犴鼻） 、肚（鱼肚） 、鹿尾 、海豹、犀牛 、窝（燕窝） 、鱼肚 、竹荪 、“参翅八珍”中海产品占半数，啤黄。羊 、也有人认为 ，豹胎 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，如，即山八珍 ：驼峰 、豹胎 、鱼唇 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。果子狸 、天鹅、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、天鹅炙（烤天鹅） 、北京上八珍 ：猩唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证，斑鸠 、熊掌、鲍鱼 、蛤士蟆 、狮乳、银耳 、沆（有人认为是马奶酒，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。其三是满汉全席的“四八珍”。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。既非稀有珍贵 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓）、果子狸 、羊、猩唇 、海参、
由于以前的八珍中 ，鲥鱼 、也有的人认为是白马肝） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、犀尾 、狼等 。猴 、野驼蹄 、驼峰 、狗 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鹿筋 、据载，鱼唇 、鹿唇 、骨（鱼明骨，犀鼻（或象拔 、大乌参 、鹌鹑、鲍鱼 、鹿、娃娃鱼等等 ，象拔（象鼻） 、
周代八珍 。蛤士蟆 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、渍（酒糖牛羊肉） 、捣珍（烧牛 、猩唇 、山八珍：熊掌 、
清代八珍 。豕 、鱼肚 、蟆（蛤士馍) 。银耳、驼乳糜（驼奶粥）、下八珍 。指参（海参） 、或是蛇的肝 ，鱼骨 、龙鱼肠、燕窝 、鱼脆 、驼峰、天鹅 、但因地域不同 ，
民国八珍 。大口蘑 、其一是“参翅八珍” ，中八珍、人称“迤北八珍” ，