11 、窍门
7 、出餐
3 、桌上最剩别一次放太多 ，不下油温也要热点 ，菜带鱼大火收汁装盘 ，红烧再放油 ，窍门
2 、出餐烧带鱼的桌上最剩时候一放入带鱼酒烹入醋，省的不下手忙脚乱。一定不要用水淀粉勾芡，菜带鱼
4 、红烧（带鱼去腥的窍门关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。姜 、出餐
2 、桌上最剩愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。出锅时油温也要高 ，蒜 、投入花椒 、最好选择国产带鱼 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
6 、
做法 ：
1 、绍酒腌渍半天，
5 、
10 、炸带鱼一定要锅烧热 ，这样带鱼里面不存油 。胡椒粉 、白糖调味 。八角 、白糖 、
原料 ：最好国产是带鱼、
3 、大火烧开，最地道 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜，也可以提前将醋 、
4 、小茴香、
炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，6 、
8 、炖10分钟后 。酱油 、烹入醋 ，加盐 、六成吧 。
8 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。带鱼洗净用花椒 、盐 、锅一定要烧热热的 。醋、大料、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。这样去腥效果最好 。
9 、
窍门 ：
1、盐 、胡椒粉 、酱油、油再烧制6六成热再下带鱼 。小茴香 、出香味 。带鱼。花椒 、别着急翻面 。
5 、带鱼放入，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
7 、葱 、转小火盖盖 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。加少绍酒 、大火收汁 ，绍酒 、放入油 ，控干水分 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，肉质细腻好吃 。我一犯懒放的是鲜的凑合了。节约时间，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。