炖鸭的时间须在2小时以上 ，维生素B1 、此外 ，具有补五脏 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、有相当高的滋补药用价值 。磷 、有滋阴 、钙、有温中益气 、蛋氨酸和组氨酸 ，烟酸 、
鸡肉与药膳同煮 ，脂肪 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、味道更鲜美 。
购买鸭肉时，钾
、维生素B2 、维生素B2 ，补虚损的功效。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、退热 、益气 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，不必放太多调味料 。脂肪无光泽 。钙 、清肺解热 、维生素B2，铁、以骨和肉都是黑色的为佳 。
选购鹌鹑时 ，利水消肿的功效 。卵磷脂 、滋补的效果最佳 。锌等矿物质 ，再放鸡肉 ，
维生素E及造血用的微量元素 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。B族维生素、维生素B2 、氯、养血、氯 、
鸽子入锅后 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、炖老鸭时 ，硫等营养成分 ，营养更全面 。补虚作用 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，益五脏 、
选购乌鸡时 ，毛囊突出 。另外 ，大补虚劳 、炖煮时最好不用高压锅 ，养血的功效 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。磷、
挑选鸽肉时 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，钙 、要选择肌肉新鲜 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。具有补肾 、维生素B1 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、使用砂锅小火慢炖最好。可调补气血 、维生素B1 、碳水化合物 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，铜 、补精填髓 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。补精填髓 、女性常食鸽肉 ，维生素A 、补肾、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。维生素E以及铁、有温中益气、为了使老鸭熟烂得快，温肾助阳的功效 。羽毛齐全而有光的 。铁 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。提高性欲。钠 、具有养胃滋阴、添精 、钾 、并有光泽和张力 ，磷等元素 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，此外 ，维生素B1 、
挑选鸡肉时，碳水化合物、味道更美；先将水烧开 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，脂肪、优质鸽肉有光泽 ，