制作希布斯特 ：
1 、蓝莓表面装饰马卡龙 、蛋奶取其籽与砂糖混合备用 。香橙
7、蓝莓橙汁混合小火煮沸。蛋奶倒入制作塔用的香橙相同尺寸的慕斯圈 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、蓝莓
2 、蛋奶筛入低粉双手搓成细米粒状 。香橙细砂糖35克 、蓝莓
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蛋奶塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、牛奶小火煮沸 ，香橙塔皮用的蓝莓黄油无需软化 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋奶
7 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
玉米淀粉4.5克 、5 、
5、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。并且要不停的搅拌，
8 、
小贴士 ：
1 、
2、巧克力玫瑰和蓝莓。晾凉后脱模放网架上备用 。蛋黄加细砂糖混均匀。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
6 、边倒边高速搅拌 ，
2 、
3 、巧克力玫瑰花、不要煮沸 ，细砂糖60克 、淡奶油60克 、细砂糖50克 、回锅中加热时如果没有温度 ，取出后表面压重物 ，
小贴士：
1 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、细砂糖12克、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。加入香草糖 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、加入蛋液 。按照卡士达酱的方法。黄油 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋黄35克 、鲜榨橙汁50ml、头天晚上制作。
2 、备用 。糖加水小火煮倒119℃ 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，冷藏至凝固 ，
4 、以免凝固。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
3 、全蛋液20克 、过滤 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，蛋白40克、要保持较硬的状态 ，
4 、
9 、冷藏定型30分钟 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
3 、黄油12克 、切去多余的面皮 ，
6 、
5 、慢慢倒入蛋黄液中 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。稍稍混匀即可 。
10 、放模具中整形 ，吉利丁片2.8克 、
6 、低粉100克 、
2 、制成意大利蛋白霜 。
9、玉米淀粉5.5克 、筛入玉米淀粉拌匀 。用叉子在表面扎小孔，切成1cm见方的小块 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
3、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蛋白打至中性发泡 。加入淡奶油混合均匀 ，香草荚对半切开，盐继续撮匀 。混合蛋黄糊和蛋白霜。
12 、小火煮至浓稠 ，盐少许 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。黄油无需软化，可以放冰箱冷藏一会再操作 。这样擀的更加均匀 。放入蓝莓果粒 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。冷藏过夜。取出重物 ，过滤回锅中 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
4 、边倒边不停搅拌 。
11 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。牛奶65克 、
3 、
小贴士 ：
1 、
8 、
4 、叠压成团 。倒入蛋白中 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、淡奶油 、