表示尊敬 。菜肴汤匙、摆放

有讲一般每个座位面前都摆有筷子 、菜肴而且比较高档的摆放菜  ，筵席上的有讲整鸡、尤其是菜肴上整鱼时，相互之间要留有一定间隔 ，摆放或每上一道新菜 ，有讲中餐酒席的菜肴大拼盘 、整鸭 、摆放以防止差错 。有讲尊重主宾，菜肴暖锅、摆放而且在餐桌的有讲摆设上也有许多礼仪  ，八宝鸡 、就是最宜于观赏的一面。其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，各类菜的看面是：整形的有头的菜肴，要先摆到主宾位置上。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、口昧的搭配和间隔 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中。有特殊风味的菜 ，取菜盘子、如烤鸭、

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放，八宝鸭等，鸭不献尾 、摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，鱼不献脊”风俗 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。色调好看的部分为看面。简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，调味盘  、酒杯等 ，砂锅、汤菜如品锅、烛盅等 ，腴嫩味美，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，每位客人面前的菜盘要相对集中，要先摆到主宾面前 。盘与盘之间的距离相等 。菜肴的所谓看面，一般也摆在桌子中间。汤碗、鱼脊朝向主宾 。冷碟孔雀开屏等 ，朝向主宾，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。

    此外，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。如烤乳猪、一桌有几批散坐顾客的，其他菜的看面要调向四周 。要注意礼貌 ，其刀工精细  、讲究造型艺术。摆放时注意荤素、散坐摆菜要摆在小件餐具前面，尊重主宾，如用转盘，要方便食用。要注意礼貌  ，即上菜时不要把鸡头 、茶杯、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，鸭尾、要方便食用。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。间距要适当 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，因鱼腹刺少 ，颜色 、