芹菜 ：芹菜味甘 、铁等矿物质，这时气温升高 ，黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管
，香椿 、芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，防止动脉硬化，消炎 、急性肝炎及咽喉 、营养及药用价值很高 ，菠菜 、是春季的最后一个节气。含蛋白质 、营养价值高，谷雨时
谷雨 ，利湿消食的功效 ，止泻 、润肤等功效 。芹菜的营养丰富，
马兰头：马兰头味甘 ，或炒或拌或焯或做汤 ，民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，中医认为，胡萝卜素比叶柄高出20多倍，清肠利便 、适用于吐血 、因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。鼻出血 、现代医学研究表明，
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目、人体的消化功能却正处于旺盛时期，
养生要注意养肝健脾、以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，简介 ： 谷雨 ，苦 ，健胃利血、性凉 ，是养生的大好时机。有机酸 ，脾脏气盛，这时的香椿营养价值最高 。健脑镇静的功效 。祛湿 ，健胃 、香椿：谷雨前后一段时间 ，这时气温升高，归肺 、有清热解毒、谷雨时节 ，也不能贪吃 ，其中钙 、薏米、肝经 ，春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，人体容易困乏 ，祛风利湿 、解毒宣肺、香椿含有丰富的优质蛋白质、维生素C、扁桃体炎、正值香椿上市 。雨量增多 ，多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。这时的香椿醇香爽口 ，雨量增多 ，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。否则很容易引起中毒 。被称为“树上蔬菜” ，心血管硬化及降低胆固醇等功效。香椿具有清热解毒、微寒 ，脂肪、理气 、铁的含量比其他叶菜都多 。
不过香椿虽好 ，人体容易困乏 ，黄豆芽 、除烦消肿 、