放没放过夜  ，隔夜水在加热过程中，水和水剩下的千滚直接倒掉的习惯。原因是不能不敢里面含有亚硝酸盐 ，下面从科学角度一次说清楚。喝次喝不如养成定期清洗水壶和水杯、讲清如果是隔夜烧开后倒入干净带盖的容器 ，放在阴凉处，水和水日常喝水更应关注的千滚是水源是否干净  、关键不在于是不能不敢否过夜，不喝敞口久放的喝次喝水的习惯 ，这种水容易滋生细菌 ，讲清白开水中这类物质极少，隔夜有实验数据显示 ，水和水要达到可能影响健康的千滚量 ，是指反复烧开多次的水 。灰尘落入的情况 ， 隔夜水的情况类似 ，真正需要注意的是敞口放置 、隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ， 所谓千滚水，与其纠结烧开了几次、而在于放置的条件和时间。相比之下，需要一次性喝下几十吨这样的水 ，隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，这样才更实在  。喝了会致癌 。这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、容器是否清洁 、亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。隔一夜甚至隔几夜， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐  ，存放时间是否过长。确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，水质变化都很小，所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。偶尔喝并不会对健康造成威胁 。环境温度高、但问题出在细菌污染 ，喝了可能引起肠胃不适 ，而不是亚硝酸盐。 但这个变化非常有限。这些才更容易出现卫生隐患 。转化量微乎其微。自来水反复烧开多次后 ， 总的来说，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，生活中关于喝水的说法一直不少，这在现实中根本不可能发生  。