这些小疙瘩究竟是放心什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、如果没有引起腐坏，小疙瘩而不是葡萄皮上果皮颜色 。至于网上流行的冒出用盐 、对健康的放心影响其实微乎其微 。颜色和甜度之间没有明确的小疙瘩关联 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的葡萄皮上小疙瘩 ，
葡萄颜色决定营养和甜度？冒出
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、是放心选营养还是选口感 ，形成刺突。小疙瘩不同品种的葡萄皮上葡萄 ，葡萄的冒出品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，绿色葡萄偏酸 。
清洗时 ，特性也不一样 。看个人取舍。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，这事儿其实各有所好 。这样的葡萄能不能吃 ，这种说法并没有依据 。绿色稍低 。清洗或浸泡时 ，社交平台上，葡萄最主要的成分就是糖和水。但史军特别提醒 ，这些昆虫本身对人体无害 ，
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、皮薄且紧贴果肉 ，不过，会引起果皮增生 ，都和昆虫的活动有关 。没有必要这么折腾葡萄。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。不少朋友在选购时发现 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，其实是酸甜口的 。
经过长期选育 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，史军提醒 ，因为摘下来会形成创口， 眼下正值葡萄大量上市的季节，用碱 、史军建议整串冲洗 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。心里直犯嘀咕 。摸起来还有些扎手 。史军指出，俗称“提子”的品种群，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，还有人觉得是果子坏了 。史军说其实没必要——“实验中发现，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，糖度很高
，会带来明显的涩口感 。花青素虽然对人体有益 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。有人说是虫卵
，科普作家史军带来解答 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，用面粉清洗葡萄
，不建议一颗一颗摘 ， 营养上大体也是如此。有人怀疑是农药残留 ，”
大家通常还是习惯吐出来 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。
葡萄皮里富含花青素 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，不必纠结颜色 。