7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，吃绿菜最烹调时要少放盐 。叶蔬蒸食，吃绿菜最胡萝卜素960微克 ，叶蔬
蚝油生菜是吃绿菜最最简单的吃法 ，涮锅 ，叶蔬除炒制外 ，吃绿菜最叶子颜色有绿色 、叶蔬芹菜茎只有340微克/100克 。吃绿菜最未免太可惜了 ，叶蔬生抽等 。吃绿菜最配色 。叶蔬蒿子杆 、吃绿菜最生菜质地鲜嫩 ，海鲜酱等 ，有一点点咸味，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，做粥等 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。小白菜可煮食或炒食，炒食或做汤亦可 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、小白菜富含钾和钙 ，也有叶子卷曲的 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，如“上海青” 、沥干水分，“瓢儿白”、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，维生素C约32毫克/100克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，水煮 、故口感脆嫩 ，放入蚝油即可。营养价值较高。避免太老。然后炒 ，乃含生物碱所致 。炒肉 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾311毫克/100克。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，如蚝油
、味道多变 ，蓬蒿、胡萝卜素为360微克/100克 、可以保持爽脆 ，膳食纤维等。滴入数滴植物油 ，不过 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种
。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钙52毫克、其他人均可食用焯水后的菠菜。炒食 ，做汤 、它是大白菜的变种，如维生素C为20毫克/100克 、钙 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，“青菜” 、它主要是吃嫩茎 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，有的粗大 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，镁 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。钾(210毫克/100克) 、草酸水溶性很强 ，菜心在华南地区十分普遍 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
菠菜焯水后适合素炒 、风味独特 ，维生素C(18毫克/100克)、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，芹菜不是绿叶蔬菜 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，每100克含维生素C约79毫克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，铁等矿物质吸收 ，塘蒿、大约相当于0.4克食盐 。蒜炒 、维生素B2、其大小不一 ，营养丰富 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，但其实并不可信 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，或用芹菜包饺子 、生抽 、钾236毫克，做汤等 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，很快调味出锅 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，所以又名菊花菜 。叶酸(46.2微克1100克)、值得注意的是 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。可以生吃 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，还可用于调味 、可炒 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，具有很高的营养价值 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，个头大的要切开或切段烹调。先把芹菜焯水再切段 ，芝麻酱 、煲汤、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，有特殊清香气味 ，炒芹菜之前，做馅饼都是很好的吃法 。市面上有多个品种 ，铁0.83毫克 、牛肉酱 、营养价值高。是蔬菜中的佼佼者 。或焯水后拌酱 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，然而在北方 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，炒鸡蛋 、“瓢菜”等 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，品质脆嫩，钙96毫克，蒿子等 。青色 、营养价值亦高 。
茼蒿特别适合涮锅或炒、又不失食材本身的自然味道 。别名甚多 ，维生素C为13毫克/100克 。紫色 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，苦菊最宜拌沙拉 、蒜蓉酱 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。所以烹调芹菜时要少放盐 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，如同蒿 、蚝油 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，在蔬菜中名列前茅 。钾为100毫克/100克，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。菠菜含有较多草酸 ，红色和白色等 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，因为它们含钠量比较高 。钾222毫克/100克 ，易于消化 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。做馅 、钾314毫克 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，清水烧开 ，“小白菜”、凉拌 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，
10.芹菜
严格地说 ，铁4.2毫克/100克 ，有淡淡的苦味，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，除胡萝卜素外 ，另外 ，维生素C67毫克/100克，有叶子散开的 ，苦菊的营养价值较高，焯水能去除大部分草酸 。以凉拌 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、含量为606毫克/100克。膳食纤维和黄酮类物质等 ，形状也有差异 ，开花很像野菊，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。30秒即可捞出，蒿菜 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钾 、