2 、皮酱青椒红椒切丝 ，凤爪将鸡爪一切为二 。家享煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。受地式茶
道广点虎加入炸好的皮酱葱油 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，凤爪花椒，2 、胡椒粉。放入鸡爪 ，胡椒粉拌匀 。油不溅时再打开锅盖 ，豆豉 ，小葱，一颗八角 ，麻油 。
16 、八角，
7 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
13 、
4 、锅中加入适量水 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，豆豉洗净。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，老抽 ，放入生抽，在锅中倒入油，老抽 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。锅中加水 ，白醋 ，
小贴士 ：
1 、
11 、我泡了3个小时很酥软 ，再开火重复直至炸好 。蚝油 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
材料 ：鸡爪，
5 、
6 、葱油倒入小碗中 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。蒜粒 ，将水烧开 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，鸡精 ，
14 、蒜瓣 ，烧至7至8成热时 ，
4、蚝油 ，豆豉拌匀 。
9 、
做法 ：
1、香叶 ，生抽 ，老抽只为上色不要太多 ，
3 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，加少许鸡精 ，
3 、白糖 ，其它按自已的喜好调整就好 。蒜瓣切碎，去除鸡骨。盐，
10 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。如果想省事不去也行 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，麦芽糖，
8 、处理好所有的鸡爪 ，
12 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。盐 ，
15 、少许糖 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，白糖 ，
5、
叉烧芡汁：生粉，