忽思慧 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。其后 ，一译和斯辉 ，蒙古族(一说元代回回人) 。以膳医身份侍奉文宗皇后卜答失里。生卒年月不详，简介 ： 忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，忽思慧被选任饮膳太医 ，
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道 ，养生疗病诸事
，着眼点还是放在人的养生和健身上
。并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验 。特别是饮食与健身的辩证关系。他还继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就 ，著成于元朝天历三年(
忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，